Malanotte Raboso Piave 2015 

Der Raboso, eine autochthone Rebsorte im Gebiet um Treviso beheimatet, leitet sich vom Adjektiv für eine noch etwas unreife, säuerliche Frucht her. 

Für die Herstellung dieses vollmundigen Rotweins aus dem Weingut De Stefani werden bis zu 30% der Raboso-Trauben 4 Monate lang auf Strohbetten getrocknet, erst nach dem Winter gepresst und zu dem Grundwein der aus den anderen 70 % Rabosotrauben gewonnen wird, zugeführt. Nach der zweiten Fermentation erfolgt die Reifung für mindestens 3 Jahre in Holzfässern (so wie bei der Ripasso-Herstellung im Amaronegebiet). Der Malanotte erweist ein volles Bouquet von Marasca Kirschen, Brombeeren und Heidelbeeren mit leicht würzigen Noten, die diesen großartigen Rotwein charakterisieren. Unbedingt 2 bis 3 Stunden vorher öffnen, Dekantieren wäre optimal.

Der kräftige Alkohol ist perfekt eingebunden. 

Ein fantastischer Wein, absolut mundfüllend. Einer meiner absoluten Favoriten.