Roséwein ist ein leichter frischer Wein, der aus roten Trauben gewonnen wird. Im Vergleich zu Rotwein liegt der gärende Traubensaft aber nur einige Stunden auf der Maische. Je länger, desto dunkler seine Farbe. Durch die kurze Maischestandzeit gelangen nur wenige Tannine in den Wein, so dass er frisch und spritzig schmeckt und eher an Weißwein als an Rotwein erinnert. Roséwein sollte am besten so kühl wie Weißwein serviert werden, also bei ungefähr 6 bis 10 Grad Celsius.